Pečená šunka

Příprava pomerančové mrkve:

1. 1

   Jednu středně velkou mrkev zbavíme slupky a nakrájíme na nudličky (Julienne).

2. 2

   Na pánev dáme trošku olivového oleje, přidáme mrkev a chvilku restujeme. Po orestování přidáme vymačkanou šťávu z poloviny pomeranče a ještě chvíli restujeme, dokud se šťáva neodpaří. Mrkev by měla být al dente. Nakonec lehce osolíme.

Kompletace:

1. 1

   Majonézu smícháme s čerstvě namletým barevným pepřem, dále přidáme pomerančovou mrkev a koriandr. Důkladně promícháme.

2. 2

   Na půlku rozpečeného anglického muffinu v troubě dáme majonézu. Na závěr naaranžujeme plátky pečené šunky.

Tip:

1. 1

   Anglický muffin je dobré předem rozpéct v troubě. Do pomerančové mrkve můžeme přidat ještě pár kapek citronové šťávy pro kyselejší chuť. Místo koriandru můžeme použít i hladkolistou petržel.